סילבוס סדנת בישול לחולי צליאק

היתי לפני שבוע בסדנה מענינת, בהדסה יש כל חודש וזה מה שהיה:

בוקר בריא

במפגש זה נלמד להכין מבחר מתכונים המתאימים לארוחות בוקר מושקעות ולסתם ארוחות זריזות בדרך לבית הספר או לעבודה:

בתוכנית: שייק של חלב אורז ותמרים, דייסת קינואה באגוזים ופירות יבשים, פנקייק דלעת מתערובת הקמחים של שני, חטיף פצפוצי אורז עם שוקולד מריר וחלבה, קרקרים מקמח אורז עם דואט של חציל קלוי ואבוקדו.

אירוח

מבחר מתכונים למסיבות, חגיגות וסתם שמתחשק
בתוכנית: טבולת קינואה וירקות טריים, קציצות עדשים ועשבי תיבול, לביבות תירס ובצל ירוק ברוטב אסייתי מתקתק, סלט אטריות אורז תאילנדי, דפי אורז ממולאים במבחר ירקות, דים סם נסיכה וערמוני מים, ריזוטו ארטישוק .

אפייה

איך אופים ללא גלוטן. עוגות, עוגיות, לחמים ושאר מיני מאפים, כולם ללא גלוטן
בתוכנית: עוגת שוקולד עם אבקת שקדים, עוגיות אמרנט חרובים ותפוח, מיני מאפי פולנטה עם פטריות יער, עוגת אספרסו מייפל ואגוזי לוז, לחמניות ללא גלוטן.

ומה עם השגרה
סתם ארוחת חמה? אוכל לעבודה? מבחר מאכלים לשיפור היום יום.בתוכנית: ירקות ממולאים בדוחן ואגוזים, אורז מלא עם תבשיל ירקות הודי, פשטידת ירקות גינה עם קמח חומוס, לזנית דפי אורז עם בולונז ובזיליקום, פשטידת אורז קישואים ועשבי תיבול וגרידת לימון, סלט שעועית טוסקני

צליאק הינה מחלה בעלת אופי טיפולי ברור בו יש צורך לשמור על תזונה נכונה, בסדנה של הדסה למדתי להבין את המגבלות והטכניקות לבישול ומתכונים שעזרו לי.